Biscotti di frolla e cioccolato
Pochi ingredienti che si possono facilmente trovare in casa, e un po’ di tempo libero. Da queste semplici premesse, l’idea di preparare i biscotti di frolla e cioccolato.
Ingredienti :
500 gr di farina tipo “00”
200 gr di burro
150 gr di zucchero
gocce di cioccolato
scorza di 1 limone grattugiato
1/2 bustina di lievito
1 uovo + 1 albume
pizzico di sale
Procedimento :
Lavorare la farina in una boule e aggiungere il burro ammorbidito, tolto almeno mezz’ora prima dell’inizio della preparazione dal frigo; Una volta amalgamati disporre a fontana e aggiungere l’uovo e l’albume e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. Versare il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone nella boule insieme agli altri ingredienti e aggiungere un pizzico di sale. Impastare velocemente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che dovrà riposare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di procedere alle successive lavorazioni. Togliere dal frigo e stendere l’impasto con un mattarello. Coppare la pasta frolla creando forme a vostro piacimento e aggiungere le gocce di cioccolato. Riporre i biscotti in una teglia e cuocere in forno pre-riscaldato ad una temperatura di 180°C per circa 30- 40 minuti.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare per almeno 15 minuti prima di servirli.