Pancakes: ecco la mia ricetta preferita

I pancakes sono per me una vera passione ecco perché, da anni ormai, cerco una ricetta che mi soddisfi pienamente, quell’equilibrio magico che rende la colazione un ottimo inizio di giornata.

Dopo molte (forse anche troppe) prove sono riuscita a trovare la ricetta giusta per me, quella che mi ha conquistata e oggi ho deciso di condividerla con voi.

Premetto che preferisco pancakes leggeri e sottili rispetto a quelli “fluffy” che sono solita a trovare su Instagram… de gustibus – mi è sembrato doveroso però precisare che qui troverete la ricetta che piace a me.

Ultima e importantissima nota: non sono né cuoca né un’appassionata di cucina che passa le giornate ai fornelli ma ci sono alcuni piatti che amo particolarmente che mi spingono a fare ripetuti tentativi per arrivare alle ricette per me ideali e che magari possono esserlo anche per voi.

INGREDIENTI – Dosi per 2 persone

100 grammi di Farina “00”

125 ml di latte – personalmente utilizzo quello di soia o di mandorla

1 uovo ( medio )

30 grammi di zucchero

7,5 grammi di lievito in polvere specifico per dolci ( mezza bustina )

15 grammi di burro

GUARNIZIONE

50 grammi di mirtilli

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

zucchero a velo – quantità a piacere

PREPARAZIONE:

1. In una ciotola sbattere con l’aiuto di una frusta a mano l’uovo con lo zucchero.
2. Versare il latte e amalgamare.
3. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito mescolando fino al raggiungimento di un composto omogeneo.
4. Mettere a scaldare a fuoco medio una padella antiaderente, ungere con il burro la superficie con l’aiuto della carta da cucina
5. Versare un mestolo di preparato al centro della padella (lasciando che si stenda in un disco).
6. Quando noterete delle bollicine sulla superficie, e la base risulterà dorata, girare dall’altro lato.
7. Da servire caldi con guarnizione a piacere, la mia preferita prevede l’aggiunta di sciroppo d’acero, mirtilli e zucchero a velo.

Spero che questa ricetta super-semplice e veloce possa allietare anche le vostre mattinate in quarantena.